1. Назив производа: Изоловани протеин соје
2. ЦАС број: 9010-10-0
3. Главни састојци: Биљни протеин
4. Сировина: сојино брашно
5. Важне карактеристике производа (хемијске, биолошке, физичке)
6. Изглед: прах
7. Боја: светло жута или кремаста
8. Мирис: Нормалан и благ
| Физичке и хемијске карактеристике | Валуе | Методологија |
| Протеини (сува основа, Н к 6,25, %) | ≥90% | ГБ5009.5-2010 |
| Влага | ≤ 7,0% | ГБ5009.3-2010 |
| Пепео (сува основа, %) | ≤ 6,0% | ГБ5009.4-2010 |
| масти (%) | ≤ 1,0% | ГБ/Т5009.6-2003 |
| Сирова влакна (сува основа, %) | ≤ 0,5% | ГБ/Т5009.10-2003 |
| пХ вредност | 6.5-8 | 5%, каша |
| Олово (ппм) | ≤ 0,2 мг/кг | ГБ5009.12-2010 И |
| арсен (ппм) | ≤ 0,2 мг/кг | ГБ/Т5009.11-2003 И |
| жива (ппм) | ≤ 0,1 мг/кг | ГБ 5009.17-2003 И |
| кадмијум (ппм) | ≤ 0,1 мг/кг | ГБ5009.15-2003 И |
| Величина мреже (100 месх) | ≥ 95% | |
| Укупан број плоча, цфу/г | ≤ 30000 | ГБ4789.2-2010 |
| Колиформи, МПН/г | ≤ 3 | ГБ4789.3-2016 И |
| Е. цоли/ 10 г | Негативно | ГБ4789.38-2012 |
| Квасци и плесни (цфу/г) | ≤100 | ГБ4789.15-2010 |
| Салмонелла/ 25 г | Негативно | ГБ4789.4-2016 |
| Информације о алергенима | Да /Соја и производи од соје |
1) Месни производи:
Додавање изолата сојиних протеина месним производима вишег квалитета не само да побољшава текстуру и укус месних производа, већ и повећава садржај протеина и јача витамине. Због своје снажне функције, доза може бити између 2 и 5% за одржавање задржавања воде, осигуравање задржавања масти, спречавање одвајања соса, побољшање квалитета и побољшање укуса. Ињектирана протеинска ињекција се убризгава у комад меса попут шунке. Затим се месо обрађује, принос шунке се може повећати за 20%.
2) Млечни производи:
Изолат сојиног протеина се користи уместо млека у праху, немлечних напитака и различитих облика млечних производа. Свеобухватна исхрана, без холестерола, је замена за млеко. Употреба изолата сојиних протеина уместо обраног млека у праху за производњу сладоледа може побољшати својства емулгирања сладоледа, одложити кристализацију лактозе и спречити појаву „брушења“.
3) Производи од тестенина:
Приликом додавања хлеба, не додајте више од 5% издвојеног протеина, што може повећати запремину хлеба, побољшати боју коже и продужити рок трајања. Додајте 2 ~ 3% одвојеног протеина када обрађујете резанце, што може смањити сломљену брзину након кључања и побољшати резанце. Принос, а резанци су добре боје, а укус је сличан оном код јаких резанаца.
4) Други:
Изолат сојиног протеина се такође може користити у прехрамбеној индустрији као што су пића, хранљива храна и ферментисана храна, и има јединствену улогу у побољшању квалитета хране, повећању исхране.
Рок трајања:
18 месеци
Пакет:
20 кг / врећа
Услови складиштења:
Чувати на сувом и хладном месту са вентилацијом на температури испод 25°Ц и релативној влажности испод 50%.
