Технике припреме колагенских пептида укључују хемијске методе, ензимске методе, методе термичке деградације и комбинацију ових метода. Распон молекулске тежине колагенских пептида припремљених различитим техникама увелико варира, при чему се методе хемијске и термичке деградације углавном користе за припрему желатина и ензимске методе које се углавном користе за припрему колагенских пептида.
Прва генерација: метода хемијске хидролизе
Користећи животињску кожу и кост као сировину, колаген се хидролизује у аминокиселине и мале пептиде у киселим или алкалним условима, услови реакције су насилни, аминокиселине су озбиљно оштећене током процеса производње, Л-амино киселине се лако претварају у Д -настају аминокиселине и токсичне материје као што је хлоропропанол, а процес хидролизе је тешко контролисати према прописаном степену хидролизе, ова технологија је ретко коришћена у области колагенских пептида.
Друга генерација: биолошка ензимска метода
Користећи животињску кожу и кост као сировине, колаген се хидролизује у мале пептиде под катализатором биолошких ензима, реакциони услови су благи и током процеса производње се не стварају штетни нуспроизводи, али молекулска тежина хидролизованих пептида има широк распон дистрибуције и неуједначена молекулска тежина. овај метод се чешће користио у области припреме колаген пептида пре 2010. године.
Трећа генерација: биолошка ензимска дигестија + метода мембранске сепарације
Користећи животињску кожу и кост као сировине, колаген се хидролизује у мале пептиде под катализатором протеин хидролазе, а затим се дистрибуција молекулске тежине контролише мембранском филтрацијом; услови реакције су благи, штетни нуспроизводи се не стварају током процеса производње, а пептиди производа имају уску дистрибуцију молекулске масе и молекулску масу која се може контролисати; ова технологија је примењивана једна за другом око 2015. године.
Четврта генерација: технологија припреме пептида одвојена екстракцијом колагена и ензимским процесом
На основу проучавања термичке стабилности колагена, колаген се екстрахује близу критичне температуре термичке денатурације, а екстраховани колаген се ензимски дигестира биолошким ензимима, а затим се дистрибуција молекулске тежине контролише мембранском филтрацијом. Контрола температуре је коришћена да се постигне инваријантност процеса екстракције колагена, смањи појава мерад реакције и инхибира стварање обојених супстанци. Реакциони услови су благи, молекулска тежина пептида је уједначена и опсег се може контролисати, а може смањити стварање испарљивих супстанци и инхибирати рибљи мирис, што је најнапреднији процес припреме колагенских пептида до 2019.
Време поста: Јан-14-2023